Receita de Sopa de Mandioca com Calabresa Para Aquecer o Seu Inverno em Uma Panela Só

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Ingredientes

• 300 g de linguiça calabresa
• 3 dentinhos de alho picados
• 1 cebola grande picadinha
• 2 tomates maduros picados
• 1 kg de mandioca descascada
• 1 colher de chá de colorau
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• Água (aproximadamente 1,5 litros)
• Extrato de tomate (1 colher e meia)
• Salsinha e cebolinha a gosto

Como Fazer

1. Em uma panela de pressão, aqueça 2 a 3 fios de óleo e frite a linguiça calabresa cortada em rodelas por alguns minutos.
2. Adicione o alho picado e a cebola, mexendo até que a cebola fique murcha. Depois, acrescente os tomates picados e misture bem.
3. Tempere com pimenta do reino, sal e colorau, mexendo novamente. Em seguida, adicione a mandioca e cubra com água.
4. Feche a panela e, assim que pegar pressão, conte 20 minutos. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
5. Abra a panela e adicione mais água se necessário, juntamente com o extrato de tomate. Misture e ajuste o sal a gosto.
6. Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Deixe ferver por mais 5 minutos e está pronta para servir.

Curiosidades

Para deixar sua sopa ainda mais saborosa, você pode acrescentar um pouco de bacon no início do preparo. Isso traz um sabor defumado que combina perfeitamente com a calabresa.

Se desejar um toque especial, adicione algumas folhas de couve picadas nos últimos minutos de cozimento. Elas vão se integrar ao sabor da sopa e adicionar textura e nutrientes.

Esta sopa é perfeita para os dias frios e combina muito bem com um pão fresco. Experimente servir com uma fatia de pão caseiro para uma refeição ainda mais reconfortante.