Receita de Salada Fria Feita na Panela que Não Pinica a Boca e É Refrescante

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Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 1 cebola (roxa ou branca)
• 5 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 200g de uvas passas
• 1 colher de sopa de orégano
• Sal a gosto

Como Fazer

1. Deixe as berinjelas de molho em água com sal por 2 a 4 horas para tirar o gosto amargo. Depois escorra bem.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione os pimentões e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente a berinjela escorrida e as uvas passas. Tempere com orégano e sal. Deixe cozinhar até que os ingredientes estejam macios.
4. Regue com mais azeite a gosto, mexa bem e ajuste o sal se necessário. Sirva quente ou deixe esfriar na geladeira.

Curiosidades

Essa salada de berinjela é uma excelente opção para quem busca uma refeição leve e saborosa. A combinação de legumes e o toque especial de azeite fazem dela um prato irresistível.

Você pode servir essa deliciosa salada como acompanhamento para carnes grelhadas ou até mesmo como uma opção de petisco. Está perfeita gelada, mas também pode ser consumida quente.

Experimente adicionar outros ingredientes como nozes ou tomate seco para dar um toque diferenciando à sua receita. Seja criativo e faça da sua salada um prato exclusivo!