Receita de Estrogonofe de Carne: Preparando um Prato Clássico e Saboroso em Casa

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Ingredientes

• Carnes de churrasco em cubos (sobras)
• 1 cebola cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• 120g de cogumelos (frescos ou em conserva)
• 1/2 xícara de mostarda
• 1/2 xícara de molho barbecue ou ketchup
• 1 cálice de bebida destilada (opcional)
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• Azeite para refogar

Como Fazer

1. Retire as carnes dos espetos, corte em cubos se necessário, e reserve.
2. Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a carne até dourar.
3. Flambe a carne com a bebida destilada, se desejar, e deixe o álcool evaporar.
4. Adicione cebola, alho e refogue até ficarem dourados.
5. Misture o molho de tomate, mostarda e barbecue. Cozinhe por 4 minutos.
6. Adicione o creme de leite aos poucos até atingir a consistência desejada. Cozinhe por mais um minuto e sirva.

Curiosidades

Você pode incrementar seu estrogonofe com outros ingredientes como milho, ervilha ou até mesmo requeijão para dar uma cremosidade extra.

Se a carne sobrou com tempero forte, ajuste a receita com mais creme de leite e tomate para equilibrar os sabores. Assim, seu prato não ficará muito salgado.

Experimente servir com acompanhamentos variados. Além da batata palha, um purê de batata ou uma salada leve são ótimas opções para completar a refeição.