Lasanha de Carne: Um Segredo de Família Revelado

Lasanha de Carne: Uma Obra-Prima da Culinária

A lasanha de carne é a receita perfeita para um fim de semana especial. Simples de preparar e irresistível em cada camada, ela nunca deixa de impressionar.

Ingredientes:

Molho de Carne:

• 500g de massa de lasanha pré-cozida
• 1 cebola grande picada
• 1 cenoura em cubos pequenos
• 1 talo de salsão em cubos pequenos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3/4 xícara (chá) de vinho branco seco
• 500g de carne moída (patinho ou alcatra)
• 1/4 xícara (chá) de extrato de tomate
• 800g de purê de tomate
• 2 colheres (chá) de açúcar
• Manjericão picado a gosto
• Sal a gosto

Molho Branco:

• 60g de manteiga sem sal
• 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 1/4 xícaras (chá) de leite
• Noz-moscada e sal a gosto

Para Montar a Lasanha:

• 400g de queijo mussarela ralado
• 200g de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparar o Molho de Carne:
   • Pré aqueça o forno a 200°C.
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, cenoura e salsão até amolecerem.
   • Adicione a carne moída e cozinhe até mudar de cor.
   • Incorpore o extrato e o purê de tomate, o vinho, o açúcar e o manjericão. Tempere com sal.
   • Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até o molho apurar.
2. Preparar o Molho Branco:
   • Em uma panela, derreta a manteiga.
   • Adicione a farinha e misture bem.
   • Gradualmente acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar grumos.
   • Tempere com sal e noz-moscada. Cozinhe até o molho engrossar.
3. Montar a Lasanha:
   • Em uma forma untada, comece com uma camada de molho de carne.
   • Adicione uma camada de massa de lasanha, seguida por uma camada de molho branco e uma camada de queijo mussarela.
   • Repita as camadas, terminando com molho branco e queijos ralados por cima.
   • Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
4. Finalizar e Servir:
   • Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
   • Decore com folhas de manjericão antes de servir.

Dicas Extras:

• Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de pimenta-do-reino ou páprica defumada ao molho de carne.
• Experimente adicionar cogumelos fatiados para uma versão mais rica.
• Para uma camada crocante, misture pão ralado com azeite e espalhe sobre a última camada de queijo antes de levar ao forno.

Nutrição:

• Esta lasanha é rica em proteínas e cálcio, com o molho de tomate fornecendo licopeno, um antioxidante potente.
• Uma porção média pode conter aproximadamente 600 a 800 calorias, então aproveite com moderação e balanceie com uma salada fresca ao lado.

Espero que goste!