Sabor das Raízes: Minha Experiência com Sopa de Mandioca

Sopa de Mandioca com Caldo de Ossos: Um Sabor que Abraça

Esta sopa de mandioca com caldo de ossos não é apenas uma refeição, mas uma experiência que traz o aconchego do lar em cada colherada. É uma receita cheia de memórias e calor humano, perfeita para reunir a família e os amigos.

Ingredientes:

• Caldo de Ossos:
  • 600 ml de caldo de ossos
• Vegetais e Temperos:
  • 1 cebola em cubinhos
  • 2 dentes de alho laminados
  • 1 tomate picado
  • 1 pimentão picado
  • ½ kg de mandioca cozida
  • ½ xícara de cheiro-verde (coentro ou salsinha)
  • Pimenta de cheiro e pimenta ardida a gosto
• Outros:
  • 3 colheres de manteiga de tutano
  • Óleo e sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparar a Mandioca:
   • Na panela de pressão, cozinhe a mandioca por 3 minutos.
   • Reserve dois pedaços inteiros e corte o restante em cubinhos.
2. Refogar os Temperos:
   • Em uma panela, aqueça uma colher de manteiga de tutano e um toque de sal.
   • Doure a cebola, depois adicione o alho e deixe dourar também.
   • Acrescente o pimentão e deixe ganhar cor.
   • Adicione o tomate picado e cozinhe até aquecer.
3. Preparar o Caldo:
   • Despeje o caldo de ossos na panela e deixe ferver.
4. Adicionar a Mandioca:
   • Bata no liquidificador os pedaços inteiros de mandioca com um pouco do caldo quente.
   • Retorne o creme de mandioca para a panela.
   • Adicione os cubinhos de mandioca e deixe ferver até engrossar.
5. Finalizar a Sopa:
   • Adicione a última colher de manteiga de tutano, misture bem e ajuste o sal.
   • Finalize com cheiro-verde e pimenta a gosto.
6. Servir:
   • Sirva a sopa quente.

Dicas Extras:

• Varie a Receita: Substitua a mandioca por batata ou inhame, se preferir.
• Engrossar o Caldo: Adicione um pouco de farinha de mandioca para um caldo ainda mais espesso.
• Economize Tempo: Use a panela de pressão para agilizar o cozimento e preservar o sabor.
• Ajuste o Sabor: Para um toque mais refinado, a manteiga de tutano confere cremosidade e sabor inconfundíveis.
• Benefícios Nutricionais: A mandioca fornece carboidratos complexos, o caldo de ossos é rico em minerais e colágeno, e a manteiga de tutano adiciona gorduras saudáveis. Cada porção da sopa tem aproximadamente 200 a 300 calorias, tornando-a uma opção nutritiva e reconfortante.

Sirva essa sopa e observe os sorrisos se multiplicarem ao redor da mesa. Bom apetite!