Minha aventura culinária com asinhas de frango picantes

Asinhas de Frango Picantes Assadas: Um Sabor Que Conquista!

Sempre que preparo estas asinhas, os elogios não param. Imagino a cena: amigos reunidos, conversa animada e a expectativa pelas asinhas crescendo. Quando saem do forno, cobertas com aquele molho brilhante e picante, o aroma toma conta do ambiente. Ao provar, olhares de aprovação e sorrisos confirmam o sucesso. A combinação de picante e doce, com a crocância por fora e suculência por dentro, é irresistível. Essa receita virou um ritual nos nossos encontros e sempre surpreende os paladares mais exigentes.

Ingredientes:

• 1 kg de asinhas de frango
• Coalhada seca, raspas de limão, hortelã, coentro e cebolinha para a guarnição
• 8 pimentas dedo-de-moça
• 1/4 de xícara de gengibre picado
• 1/4 de xícara de alho picado
• 1 colher de sopa de pasta base de pimenta para a marinada
• 1/4 de xícara de saquê mirim ou água
• 1/4 de xícara de shoyu
• 4 colheres de sopa de óleo de cozinha ou de gergelim
• 3 colheres de sopa de pasta base de pimenta para o molho
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

Modo de Preparo:

1. Preparar a Pasta Base:
   • Processe o alho, as pimentas e o gengibre juntos até formar uma pasta.
2. Marinar as Asinhas:
   • Misture a pasta base de pimenta, o saquê mirim, o shoyu e o óleo.
   • Marine as asinhas com essa mistura por, no mínimo, 30 minutos na geladeira.
3. Preparar o Molho Grudento:
   • Em uma panela, combine a pasta base de pimenta, o shoyu, o saquê mirim, o açúcar mascavo e o extrato de tomate.
   • Cozinhe em fogo médio até ferver e engrossar.
4. Assar as Asinhas:
   • Disponha as asinhas marinadas em uma assadeira, preferencialmente sobre uma grade.
   • Asse em forno alto (200°C) por 30 minutos.
   • Abra o forno, pincele as asinhas com o molho grudento e retorne ao forno por mais 20 minutos, até o molho caramelizar e aderir bem à carne.
5. Servir:
   • Sirva as asinhas com a guarnição de coalhada seca, raspas de limão, hortelã, coentro e cebolinha.

Dicas Extras:

• Ajuste o molho grudento ao seu gosto. Para um sabor mais intenso, adicione mais pimenta dedo-de-moça à pasta base. Para suavizar o ardor, remova as sementes e membranas das pimentas.
• Experimente diferentes guarnições, como purê de batatas com alho assado, para complementar o sabor das asinhas.
• Cada porção de asinhas oferece proteínas de alta qualidade e calorias moderadas, especialmente se consumidas com moderação. A pimenta acelera o metabolismo e é rica em vitaminas A e C, enquanto o gengibre possui propriedades anti-inflamatórias. A coalhada seca é uma boa fonte de cálcio e ajuda a equilibrar o calor da pimenta.