Esse Bolo de Abacaxi com Massa de Iogurte — Receita Completa | Receitinha da Chef
Esse Bolo de Abacaxi com Massa de Iogurte
Esse bolo de abacaxi com massa de iogurte fica fofinho, úmido e super saboroso. A base caramelizada com fatias de abacaxi deixa a receita linda, perfeita para servir no café da tarde ou até vender em pedaços generosos.
Ingredientes
Para a calda
- 1 xícara de açúcar cristal ou refinado
- 1/2 xícara de água (120ml)
Para a montagem da forma
- Fatias de abacaxi o suficiente para cobrir o fundo
- Ameixas secas sem caroço, opcionais para o centro das fatias
Para a massa com iogurte
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (210g)
- 1/2 xícara de óleo (120ml)
- 1 xícara de iogurte natural integral (aproximadamente 255g)
- 2 xícaras de farinha de trigo (280g)
- 1 colher de sopa de fermento químico (15g)
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Modo de Preparo
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até virar um caramelo dourado.
Com cuidado, adicione a água aos poucos e mexa até a calda ficar lisa.
Espalhe o caramelo no fundo de uma forma de 27×17 cm ou até 30×20 cm.
Arrume as fatias de abacaxi sobre o caramelo e, se quiser, coloque uma ameixa no centro de cada fatia.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara.
Adicione o óleo e o iogurte, misturando bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea.
Por fim, incorpore o fermento e mexa levemente.
Despeje a massa sobre as frutas na forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos.
Faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto.
Espere o bolo amornar por uns 10 minutos antes de desenformar.
Agora veja algumas dicas importantes para deixar esse bolo ainda mais bonito, úmido e perfeito para servir ou vender.
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Dicas Extras
Unte apenas as laterais da forma: isso ajuda a deixar o acabamento das bordas mais limpo e bonito.
O uso da ameixa é opcional: mas ela dá um charme especial e um sabor a mais na apresentação final.
Iogurte natural integral faz diferença: ele deixa a massa mais úmida, leve e macia.
Não bata demais após colocar a farinha: mexa só até incorporar para não deixar o bolo pesado.
Como Variar na Receita
Você pode substituir o abacaxi por banana, maçã ou pêssego em calda. Também pode trocar a ameixa por cereja ou simplesmente não usar fruta extra.
Dicas Para Vender
Embale o bolo inteiro ou em fatias grandes. Use formas de alumínio com tampa, ofereça uma calda extra de caramelo e faça etiquetas com ingredientes e validade para valorizar o produto.
Utensílios Recomendados
Forma Retangular para Bolo
Ideal para acomodar o caramelo, o abacaxi e assar o bolo de maneira uniforme.
Panela para Caramelo
Essencial para preparar o açúcar derretido com mais controle e segurança.
Espátula de Silicone
Perfeita para espalhar a massa sem desperdício e ajudar na finalização.
Tigela Grande para Mistura
Facilita o preparo da massa e deixa o processo mais prático.
Perguntas e Respostas sobre a Receita
Posso usar abacaxi em calda?
Pode sim. Só escorra bem antes de usar para não soltar muito líquido durante o preparo.
Posso usar iogurte grego no lugar do iogurte natural?
Pode, mas prefira o natural sem sabor e sem açúcar para não interferir na leveza da massa.
Essa massa serve para outros bolos?
Sim. Essa massa com iogurte combina com bolos de frutas, bolos simples ou até versões com gotas de chocolate.
O bolo pode ser feito na forma redonda?
Pode sim, desde que tenha capacidade semelhante. Uma forma redonda de 25 cm funciona bem.
Posso fazer e congelar esse bolo?
Pode. Espere esfriar totalmente, embale bem e congele por até 2 meses. Na hora de consumir, aqueça levemente no forno ou no micro-ondas.
Esse bolo de abacaxi com massa de iogurte fica lindo, úmido, dourado e com aquele sabor caseiro que conquista logo na primeira fatia.
