Descobrindo Sabores: O Doce de Taranja que Aquece a Alma Mineira
Doce de Turanja
Bem-vindos, amantes da culinária mineira! Hoje, estou aqui para compartilhar com vocês uma receita que é pura nostalgia e sabor: o Doce de Turanja. Imagine só aquelas turanjas, irmãs da laranja, amarelinhas e suculentas, colhidas direto do quintal, transformadas num doce que é puro afeto em forma de sobremesa. Vamos nessa viagem saborosa?
Doce de Turanja: Uma Receita Tradicional Mineira que Vai Conquistar seu Coração!
Sabe aquele doce que remete à infância, com gostinho de casa de vó? Foi essa sensação que tive ao preparar o Doce de Turanja pela primeira vez! Na cozinha, o aroma cítrico se espalhou, e logo uma fileira de curiosos se formou, todos querendo saber que cheiro delicioso era aquele. O resultado? Olhares brilhando e sorrisos satisfeitos ao provar o doce, com a calda na consistência perfeita envolvendo a fruta. O sucesso foi tanto que, ao servir em um almoço de família, não restou nem uma compota para contar história! O Doce de Turanja se mostrou um verdadeiro campeão de pedidos, e já foi até motivo de reunião, com todos querendo aprender a dar vida a essa delícia mineira. É um doce que conquista corações e paladares, sem sombra de dúvida.
Ingredientes:
- Turanjas fresquinhas
- Açúcar cristal
- Bicarbonato de sódio
- Canela em pau
- Cravos-da-índia
- Água
Modo de Preparo:
- Lave bem as turanjas e corte-as em pedaços, retirando as sementes e a parte branca do miolo para evitar amargor.
- Coloque as turanjas cortadas em uma panela com água fervente e adicione uma pitada de bicarbonato de sódio. Isso ajudará a preservar a cor e a retirar o amargor.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos e repita o processo mais duas vezes, trocando a água e adicionando bicarbonato na segunda fervura.
- Após escorrer pela última vez, pese a fruta cozida e prepare a calda com açúcar, água, canela e cravos em outra panela.
- Quando a calda estiver começando a engrossar, adicione as turanjas e deixe cozinhar até que a fruta esteja bem envolvida pela calda e esta atinja o ponto desejado.
- Deixe o doce esfriar e, se quiser, armazene em compotas para apreciar aos poucos.
Dicas Extras:
Para dar um toque ainda mais especial ao seu Doce de Turanja, experimente adicionar um pouquinho de suco de limão à calda. Isso dará um contraste fantástico com o doçura! Se preferir, uma raspinha de gengibre trará um leve ardor que complementa o sabor cítrico da turanja. E para os amantes de texturas, incluir nozes picadas após o cozimento é uma ótima pedida para surpreender no paladar! Falando em nutrientes, a turanja é uma fruta rica em vitamina C e antioxidantes, enquanto a canela e os cravos trazem benefícios anti-inflamatórios e ajudam na digestão. Cada porção do doce tem aproximadamente 200 calorias – perfeito para uma sobremesa ou um mimo após o almoço, mas sempre com moderação para quem está de olho na balança. Lembre-se que a fruta é o destaque, então escolha turanjas bem maduras para garantir o melhor sabor e aproveitamento dos seus benefícios naturais.