Descobrindo Sabores: Minha Primeira Vez com Sopa de Bulgur
Sopa de carne com trigo, uma deliciosa fusão de sabores que remete à minha infância no cerrado mineiro e goiano. Lembro-me bem da merenda da escola, onde a Tia Fiica, com sua alma doce como coco, nos presenteava com essa iguaria temperada ao estilo oriental. A receita que vou compartilhar hoje é um verdadeiro abraço culinário, ligando o Brasil à Síria com cada colherada.
Sopa de carne com trigo bulgur: um encontro de culturas
Lembro-me como se fosse ontem, o aroma da cozinha se espalhando pelos corredores da escola, anunciando que a sopa de Tia Fiica estava pronta. A cada garfada, um pedacinho da minha história me visitava, trazendo consigo a nostalgia dos dias de infância. Foi com essa memória afetiva que decidi trazer a receita para minha cozinha, e olha, que sucesso! A sopa foi recebida com elogios e pedidos de repetição, até os mais críticos se renderam ao seu sabor.
Gente, não é exagero dizer que essa sopa de carne com trigo bulgur virou uma celebridade no meu lar. Preparei-a para uma reunião familiar e, acreditem, até hoje recebo mensagens pedindo a receita. É o tipo de prato que nos une, que faz a conversa fluir e as risadas ecoarem. Tive a certeza de que a Tia Fiica estaria orgulhosa ao ver seu legado culinário unindo gerações.
Ingredientes:
- 2 cebolas laminadas
- Azeite para fritar
- 500g de carne (músculo, paleta, coxão duro ou lagarto)
- Talos de salsinha
- 1 folha de louro
- 3 pimentas sírias esmagadas
- 3 tomates maduros em cubos
- Água o suficiente para cobrir
- 2 batatas em cubinhos
- 2 cenouras em cubinhos
- Quiabo em rodelas (opcional)
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 abobrinha em micro cubinhos
- Cebolinha verde picada
- Raspinhas de limão
- Folhas de hortelã
Modo de Preparo:
- Frite as cebolas laminadas em azeite até dourarem e reserve-as.
- Doure os cubos de carne no mesmo azeite, até formarem uma crosta saborosa, e reserve.
- Refogue mais cebola, talos de salsinha, a folha de louro, as pimentas sírias e os tomates na borra da carne.
- Devolva a carne à panela, cubra com água e cozinhe na pressão até desfiar.
- Desfie a carne, coe o caldo e retire o excesso de gordura.
- Ferva o caldo com a carne, adicione batata, cenoura e quiabo, e cozinhe até amolecerem.
- Adicione o trigo para quibe e deixe ferver.
- Coloque a abobrinha, deixe ferver por mais um minuto e finalize com a cebola frita, cebolinha, raspinhas de limão e hortelã.
Dicas Extras:
Para aqueles que adoram uma pitada extra de sabor, que tal um toque de cominho ou canela? Essas especiarias podem intensificar ainda mais o perfil aromático da sopa. E se você é fã de texturas, experimente adicionar grão-de-bico para um contraste interessante. Para os amantes de um leve picante, uma pitadinha de pimenta caiena vai fazer toda a diferença.
Falando em nutrientes, essa sopa é uma verdadeira campeã. A carne fornece proteína de alta qualidade, enquanto o trigo bulgur traz um bom aporte de fibras. A cenoura e a batata são fontes de vitaminas e minerais. Uma porção média dessa sopa tem em torno de 300 a 400 calorias, o que a torna uma opção reconfortante e saudável para quem está de olho na alimentação.
Agora que você já tem todas as dicas, que tal preparar essa delícia e levar um pouco da cozinha do oriente médio para a sua mesa? Tenho certeza de que vai ser um sucesso!