Descobrindo Sabores: Meu Bolo de Amêndoas com Calda Cítrica
Bolo de Amêndoas e Calda de Cítricos
Ahh, meus caros apreciadores da boa mesa, preparem-se para um deleite francês que vai fazer seu paladar pirar! Estamos falando de um Bolo de Amêndoas com Calda de Cítricos, uma joia rara que mistura os sabores intensos do campo com um toque cítrico que é pura magia. Então, que tal arregaçar as mangas e trazer um pedacinho do Sul da França para sua cozinha? Vem comigo!
Bolo de Amêndoas e Calda de Cítricos
Lembrei-me da primeira vez que me aventurei nesta receita; as amêndoas e os cítricos perfumaram meu lar de um jeito que me senti numa casa de campo francesa. Os elogios vieram de todos os lados, com sorrisos e pedidos de bis, e eu soube que o bolo havia conquistado corações (e estômagos)!
A cada garfada, a surpresa: a combinação das amêndoas com a calda de laranja e limão era um abraço quente em um dia frio. E a melhor parte? Sem farinha! Uma opção perfeita para aqueles que evitam glúten mas não abrem mão de um doce encantador. Foi sucesso garantido no brunch de domingo, unindo gerações ao redor da mesa.
Ingredientes:
- 400ml de óleo, mais para untar
- 175g de amêndoas sem pele bem moídas
- 175g de fubá
- 300g de açúcar
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- 8 ovos
- raspas da casca de 1 limão-siciliano
- raspas da casca de 2 laranjas
- Calda:
- suco do limão e das laranjas mencionadas acima
- 100g de açúcar
- 2 cravos da índia
- 2 colheres (chá) de canela em pó
Modo de Preparo:
- Inicie pré-aquecendo o forno a 200 graus (médio).
- Unte e forre com papel-manteiga uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.
- Misture em uma tigela as amêndoas moídas, o fubá, o açúcar e o fermento.
- Adicione os ovos e o óleo à mistura, mexendo com suavidade.
- Rale as cascas dos cítricos sobre a massa, tomando cuidado para não incluir a parte branca.
- Despeje a massa na forma e asse por 1 hora, cobrindo com papel-alumínio após 20 minutos.
- Para a calda, esprema o suco das frutas em uma panela, adicione o açúcar e as especiarias e deixe ferver.
- Após ferver, reduza o fogo e deixe apurar por 3 minutos.
- Deixe o bolo esfriar na forma por 10-15 minutos, desenforme e retire o papel-manteiga.
- Com um palito, faça furos no bolo e regue com a calda aos poucos.
Dicas Extras:
Sabem o que é maravilhoso nessa receita? A liberdade para brincar com os sabores! Se quiser um toque mais exótico, experimente adicionar essência de amêndoa ou baunilha à massa. Outra ideia é polvilhar amêndoas laminadas por cima para uma crocância extra. E para os amantes de um toque alcoólico, um pouquinho de licor de laranja na calda vai transformar seu bolo em uma festa para as papilas gustativas!
Além disso, se você é fã de texturas, que tal incluir pedacinhos de amêndoas inteiras na massa? Só garanta que estejam bem distribuídos para cada mordida ser uma surpresa. E não esqueça: a calda é a alma desse bolo, então não economize no carinho ao regá-la sobre a massa fofinha.
E uma última dica: o bolo é um verdadeiro camaleão. Sirva-o morno para um conforto imediato ou deixe esfriar e ganhe um doce perfeito para o chá da tarde. De qualquer forma, será um sucesso! Finalmente, vamos falar de saúde! As amêndoas são ricas em proteínas e gorduras boas, enquanto os cítricos trazem uma explosão de vitamina C. Este bolo não é apenas uma maravilha ao paladar, mas também traz benefícios nutricionais. Claro, atenção aos açúcares e óleos, especialmente se você está de olho na balança. Aproximadamente, cada porção tem um valor calórico de 300 a 400 calorias, então deguste com moderação e prazer!
