Como Fiz Biscoitos de Parmesão e Cebolinha Irresistíveis

Biscoito de Parmesão com Cebolinha, uma criação que consegue cativar qualquer paladar com o seu toque caseiro e sabor irresistível. Prepare-se para uma experiência culinária que vai muito além do simples ato de cozinhar; é um verdadeiro afago no coração.

Receita de Biscoito de Parmesão com Cebolinha

Lembro-me como se fosse hoje do aroma que se espalhava pela casa enquanto o forno trabalhava a magia nos meus biscoitos. A cada fornada, uma sensação de conquista: o dourado perfeito, a textura que derrete na boca, o equilíbrio entre o parmesão e a cebolinha. Eram esses pequenos triunfos que faziam cada mordida valer a pena.
Compartilhá-los era parte da alegria. Amigos e família se reuniam, e entre risos e conversas, os biscoitos desapareciam. “Que delícia!”, diziam. “Como faz?”. E eu, com um sorriso, sabia que tinha encontrado uma receita para a vida.

Ingredientes:

• 250 g de Farinha de trigo branca
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 130 g de manteiga gelada em cubos
• 30 g de açúcar
• 1 clara de ovo
• 1 colher de sopa de água gelada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• ½ colher de chá de pimenta calabresa
• 1 gema misturada com 1 colher de sopa de água (para o eggwash)
• 1 pitada de sal
• Flor de sal para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Antes de tudo, organize todos os ingredientes medidos e prontos para uso – o famoso mise en place.
2. Escolha uma tigela de bom tamanho para facilitar a mistura dos ingredientes. Se tiver um processador, use-o para garantir uma mistura rápida e uniforme.
3. Misture os ingredientes secos e adicione os cubinhos de manteiga bem gelada, mexendo com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
4. Adicione a clara, a água, a pimenta calabresa e a cebolinha e misture até formar uma massa homogênea.
5. Forme um retângulo com a massa, embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira entre 3 a 8 horas.
6. Abra a massa com cuidado, sobre uma superfície enfarinhada, até atingir cerca de 1 cm de altura.
7. Corte em retângulos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
8. Pincele com o eggwash, polvilhe com flor de sal e asse em forno preaquecido a 180 ºC por 15 a 20 minutos.

Dicas Extras:

Para uma versão ainda mais aromática, experimente adicionar alecrim ou tomilho à massa. E que tal uma pitada de noz-moscada para um sabor ainda mais complexo? Se desejar um toque extra de crocância, inclua sementes de gergelim ou de papoula. São pequenas variações que podem personalizar ainda mais esta receita deliciosa.
E se você é da turma que adora um contraste de sabores, por que não servir os biscoitos com um doce de figo ou uma geleia de pimenta? A combinação do salgado com o doce é uma verdadeira festa para as papilas gustativas.
Falando em nutrientes, os ingredientes utilizados nessa receita possuem um bom equilíbrio entre carboidratos e proteínas. O parmesão, por exemplo, é rico em cálcio e proteínas, enquanto a manteiga nos oferece gorduras – que, consumidas com moderação, são importantes para o nosso organismo. Uma porção moderada desses biscoitos pode ser inserida em dietas equilibradas, então, se estiver atento à sua alimentação, lembre-se de contabilizar essas pequenas delícias!