Bolo de Abacaxi Fofinho e Molhadinho com Cobertura Cremosa
Hoje, vamos aprender a fazer um Bolo de Abacaxi Fofinho e Molhadinho com Cobertura Cremosa, uma receita que combina sabor e textura de forma perfeita. Além disso, esse bolo é ideal para servir geladinho e se torna um sucesso garantido em qualquer ocasião!
📝 Ingredientes para o Bolo de Abacaxi Fofinho e Molhadinho
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 abacaxi grande picado em cubinhos
- 1/2 xícara de açúcar (para o abacaxi)
- Até 1/2 xícara de água (se necessário)
- 1 caixinha de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite
- 3 gemas peneiradas
- Essência de abacaxi ou baunilha (opcional)
- 3 claras
- 1 xícara de açúcar (para o merengue)
- Gotas de limão (a gosto)
👩🍳 Modo de Preparo do Bolo de Abacaxi Fofinho e Molhadinho
Primeiramente, descasque e pique o abacaxi em pedaços pequenos. Coloque numa panela com 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo médio até soltar bastante caldo e o abacaxi ficar macio. Se necessário, adicione água aos poucos e reserve para esfriar.
Para a massa, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Em seguida, peneire metade da farinha, adicione à mistura e intercale com metade do leite. Misture com cuidado e acrescente o restante da farinha e do leite, misturando até ficar homogêneo. Por fim, adicione o fermento e mexa levemente.
Despeje a massa em forma untada (22x32cm) e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está pronto.
Para o creme, dissolva o amido no leite condensado, adicione o leite, as gemas peneiradas e a essência, se for usar. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Transfira para outro recipiente, cubra e deixe esfriar.
Para o merengue, misture as claras e o açúcar e leve ao banho-maria, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Logo após, adicione gotas de limão e bata na batedeira até formar picos firmes.
Monte o bolo: retire a casquinha do topo (opcional), espalhe o doce de abacaxi com a calda, depois o creme e, por fim, o merengue. Faça picos com uma colher e decore com mais pedacinhos de abacaxi por cima. Leve à geladeira antes de servir.
💡 Dicas para o Bolo de Abacaxi Fofinho e Molhadinho
- Use abacaxi maduro para não precisar colocar muito açúcar.
- Espere o bolo esfriar antes de montar para não derreter o creme.
- Bata bem o merengue para ele ficar firme e bonito.
❓ Perguntas Frequentes sobre o Bolo de Abacaxi Fofinho e Molhadinho
Como saber se o abacaxi está bem cozido?
O abacaxi deve estar bem macio e com a calda reduzida. Prove um pedacinho; se ainda estiver duro, cozinhe mais com um pouco de água.
Posso usar abacaxi em calda no lugar do natural?
Pode sim, mas escorra bem a calda e ajuste o açúcar, pois o abacaxi em calda já é doce.
O merengue pode ser queimado com maçarico?
Sim, fica ótimo! Só tome cuidado para não queimar demais. Faça os picos com a colher e passe levemente o maçarico por cima.
✅ Conclusão
Em resumo, o Bolo de Abacaxi Fofinho e Molhadinho com Cobertura Cremosa é uma opção deliciosa e prática para qualquer ocasião. Portanto, não deixe de experimentar essa receita que certamente irá agradar a todos!
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