Peru assado suculento com farofa simples
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Peru Assado Suculento com Farofa Simples
Aprenda a preparar um peru ou chester assado, super molhadinho e saboroso, perfeito para ocasiões especiais como o Natal. Este método mantém a carne suculenta e cheia de sabor, utilizando ingredientes simples e técnicas que garantem um resultado delicioso.
Ingredientes:
Para o tempero:
- 300 ml de suco de laranja
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de maionese (reservar para assar)
- 1 colher de sopa de mel
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de mostarda
- Pimenta-do-reino e pimenta dedo-de-moça a gosto
- Cheiro-verde (cebolinha e salsinha) a gosto
- 1 ave (peru, chester ou frango grande temperado)
Para a farofa:
- 100g de calabresa picada
- ½ cebola picada
- Cheiro-verde a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Farinha de mandioca (o quanto baste)
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Marinando a Ave:
- Em uma tigela grande, coloque a ave e adicione o suco de laranja, o suco de limão, o mel, a cebola, o alho, a mostarda, e as pimentas. Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem.
- Certifique-se de esfregar o tempero em toda a ave, inclusive dentro da cavidade.
- Coloque a ave temperada dentro de um saco plástico e amarre bem para garantir que o tempero penetre na carne. Vire a ave a cada 2 horas para que o tempero cubra uniformemente.
- Leve à geladeira e deixe marinar por 24 horas.
2. Preparando a Farofa:
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a calabresa e a cebola. Refogue até dourar.
- Acrescente a farinha de mandioca e mexa até que a farofa fique levemente torrada.
- Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde. Desligue o fogo e reserve.
3. Assando a Ave:
- Preaqueça o forno a 200-250°C.
- Retire a ave da marinada e transfira para uma assadeira. Despeje o líquido da marinada na assadeira para ajudar a manter a suculência.
- Recheie a cavidade da ave com a farofa preparada. Feche a abertura com palitos ou costure com barbante culinário para que o recheio fique bem firme.
- Cubra a ave com papel-alumínio, garantindo que a parte brilhante esteja voltada para o alimento. Leve ao forno por 1 hora e meia a 2 horas.
4. Finalizando:
- Após o tempo de forno, retire o papel-alumínio e pincele a maionese reservada sobre a ave. Isso ajudará a dourar e deixar a pele crocante.
- Retire parte do líquido da assadeira e utilize-o para regar a ave, garantindo que ela continue úmida.
- Volte ao forno por mais 30 minutos ou até que a pele esteja bem dourada.
5. Decorando e Servindo:
- Depois de assado, decore a ave com frutas como abacaxi, manga, tomatinhos cereja e azeitonas, para um visual festivo.
- Sirva com mais farofa e aproveite o prato delicioso!
Dicas Finais:
- A maionese ajuda a manter a umidade da carne, deixando-a suculenta e saborosa.
- Decorar com frutas frescas e coloridas traz um toque especial ao prato, tornando-o ainda mais atraente para a mesa de Natal.
- Não esqueça de virar a ave durante o processo de marinada para garantir que o sabor penetre bem.
