Minha Receita Secreta: Como Fazer um Fricassê de Frango Inesquecível

FRICASSÊ DE FRANGO é uma daquelas receitas que não só alimentam o corpo, mas também aquecem a alma com seu sabor caseiro e sua textura acolhedora. Hoje, vou compartilhar com vocês uma criação que sempre me rende elogios e sorrisos à mesa: um Fricassê de Frango super cremoso que é puro aconchego.

FRICASSÊ DE FRANGO SUPER CREMOSO

Lembro-me de uma tarde ensolarada em que resolvi preparar esse prato para uma reunião de família. A cozinha se encheu de aromas que remetiam à infância, ao conforto do lar. Quando servi, os olhares brilharam e as conversas se silenciaram por instantes, apenas para dar lugar aos sons de satisfação. A cremosidade do fricassê pareceu abraçar cada um de nós, e naquele momento, eu soube que essa receita havia se tornado especial para todos nós. Em outra ocasião, servi o fricassê em um jantar entre amigos. A camaradagem e o vinho já antecipavam uma noite memorável, mas foi o toque dourado do queijo gratinado e a crocância da batata palha que selaram a noite com chave de ouro. Eles não apenas pediram a receita, como fizeram questão de repetir o prato. Era evidente que esse fricassê não era apenas comida, era uma experiência.

Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango desossado
• Sal a gosto
• 1 cebola inteira
• Água (suficiente para cobrir o frango)
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 150 g de batata palha
• 1 lata de milho verde
• 1 pote de requeijão
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de massa de tomate
• 200 g de mussarela
• Cebolinha e salsinha a gosto
• Chimichurri
• 1 xícara (200 ml) da água do cozimento do frango

Modo de Preparo:

1. Comece cozinhando o peito de frango na panela de pressão com sal, cebola inteira e água, deixando sob pressão por 20 minutos.
2. Após o cozimento, desfie o frango e reserve a água.
3. No liquidificador, bata a cebola do cozimento, o milho verde, o requeijão, o creme de leite e a água reservada, formando um creme.
4. Em uma panela, refogue o alho e a cebola picada até ficarem transparentes, depois adicione o tomate e a massa de tomate e deixe cozinhar.
5. Tempere com chimichurri, pimenta, orégano, salsinha e cebolinha, ajustando o sal.
6. Incorpore o frango desfiado ao refogado e adicione o creme do liquidificador.
7. Deixe cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos, até obter uma mistura homogênea e cremosa.
8. Desligue o fogo e misture um terço da mussarela até derreter.
9. Transfira para um refratário e cubra com o restante da mussarela.
10. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
11. Finalize com batata palha por cima ao servir.

Dicas Extras:

Para dar um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de parmesão ralado junto à mussarela. Se estiver buscando uma textura mais rica, uma colher de farinha de trigo pode ser adicionada ao refogado antes de colocar o creme. E para uma versão mais saudável, substitua o creme de leite por iogurte natural e a batata palha por chips de batata doce assados.

Sobre os nutrientes, o peito de frango é uma excelente fonte de proteína magra, enquanto o milho e a batata palha adicionam um toque de carboidratos. O requeijão e o creme de leite trazem gorduras, que, embora calóricas, são importantes para a saciedade. Uma porção desse FRICASSÊ DE FRANGO pode conter aproximadamente 400 a 500 calorias, o que deve ser levado em conta em dietas equilibradas.

As gorduras podem ser facilmente ajustadas com a escolha de laticínios com menos teor de gordura, e para quem está de olho nas calorias, é possível optar por uma versão mais leve do queijo e do creme de leite. De qualquer forma, é sempre bom lembrar que o equilíbrio é a chave, e uma porção moderada desse delicioso prato pode ser inserida em diversos planos alimentares.