Descobrindo o Segredo do Pastel de Feira Perfeito

Massa de Pastel de Feira: essa iguaria é um ícone das manhãs ensolaradas de domingo, quando a gente passeia entre as barracas e se deixa seduzir por aquele cheirinho irresistível de comida fritando.

A crocância, o recheio fumegante, ah… é de dar água na boca! Mas, que tal trazer essa experiência para dentro de casa? Vou revelar pra vocês como fazer esse tesouro da culinária popular, sequinho e sem excesso de gordura!

Massa de Pastel de Feira: Sequinha e Sem Excesso de Gordura

Lembro-me da primeira vez que me aventurei na cozinha para replicar a Massa de Pastel de Feira que tanto amo. Era um sábado à tarde e a casa estava cheia.

A expectativa nos olhares da família era palpável – todos aguardavam ansiosos para ver se eu conseguiria trazer um pedacinho da feira para nossa mesa. A cada passo da receita, sentia-me mais confiante e, quando servi os pastéis, quentinhos, crocantes e sem estarem encharcados de óleo, foi um verdadeiro espetáculo.

Todos amaram! Desde então, essa receita tornou-se uma tradição. Nas reuniões de família, sou eu quem comanda o fogão, e a alegria de todos ao saborearem os pastéis é a minha maior recompensa. Afinal, não há nada como um pastelzinho sequinho com aquele recheio saboroso para unir as pessoas e criar memórias inesquecíveis.

Ingredientes:

• 250 ml de água
• 75 ml de óleo
• 500 gramas de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de sal
• 50 gramas de azeitonas
• 1 tomate
• 300 gramas de carne moída
• Cheiro verde a gosto
• 1 colher (chá) de tempero pronto de sua preferência
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Numa tigela grande, combine a farinha, o óleo e o sal. Vá adicionando a água aos poucos e comece a trabalhar a massa com vigor.
2. Siga sovando com carinho por uns 5 minutos até que ela fique macia e não grude mais nas mãos.
3. Envolve-a num plástico e dê-lhe um descanso merecido à temperatura ambiente por uns minutinhos.
4. Para o recheio, deixe a carne moída perder a timidez na panela com o tempero escolhido até ficar bem soltinha.
5. Adicione o tomate picadinho, deixe-o cozinhar até desmanchar e então, desligue o fogo.
6. Adicione as azeitonas e o cheiro verde, dando uma boa misturada para que tudo se entenda bem.
7. Abrindo a massa numa superfície limpa, espalhe o recheio amorosamente e feche-a com cuidado, usando água nas bordas para selar essa delícia.
8. Frite em óleo bem quente até ficarem douradinhos e escorra bem o excesso de óleo.

Dicas Extras:

Se quiser dar uma bossa no seu pastel, que tal variar o recheio? Experimente adicionar pedaços de queijo, um toque de orégano ou até mesmo um pouquinho de palmito para um sabor diferenciado.

E para os aventureiros de plantão, por que não um toque de pimenta biquinho ou um molho de pimenta artesanal para trazer aquele calor agradável ao paladar? Outra ideia é fazer mini pastéis para uma festa ou encontro com amigos.

São práticos, fáceis de comer e todo mundo adora. Para acompanhar, um molho de iogurte com ervas ou uma geleia de pimenta cai muito bem. Sobre os nutrientes, estamos falando de uma receita que, se consumida com moderação, pode ser inserida numa dieta equilibrada.

Os pastéis têm um valor calórico aproximado de 200 a 300 kcal por unidade, dependendo do recheio. A carne moída é uma boa fonte de proteína, enquanto a farinha de trigo traz carboidratos para a energia do dia a dia. Claro, é sempre bom lembrar de balancear com bastante salada e atividade física.