Minha Saga em Busca do Pudim de Leite Perfeito
Pudim de leite, uma sobremesa que conquistou meu paladar e garantiu um posto de honra entre minhas receitas prediletas. Vou compartilhar com vocês uma versão sublime deste clássico, que se destaca pela sua textura aveludada e ausência de furinhos. Confie em mim, essa receita vai fazer com que o pudim suba no seu ranking de doces favoritos!
Pudim de leite: a descoberta de um novo amor
Eu não era um fã de pudim, pelo menos até esse segredinho cair no meu colo. Desde então, meu coração tem um espaço reservado para essa delícia.
Recordo-me da primeira vez que servi essa maravilha em uma reunião de família. Olhares incrédulos se transformaram em sorrisos satisfeitos, enquanto todos saboreavam cada colherada. Até a Carla, mestra dos pudins, e minha mãe, com seu inigualável pudim de queijo, ficaram impressionadas. Graças à receita do “Livro do pudim”, de Daniela Aliperti, descobri esse tesouro.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 450ml de leite integral
- 1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
- 2 ovos
- 4 gemas
Modo de Preparo:
- Derreta 150g de açúcar na forma, em fogo baixo, com atenção para evitar queimaduras e não permita queimar.
- Em uma tigela, misture os ovos e as gemas sem bater demais.
- Adicione a baunilha, o leite e o leite condensado e misture até homogeneizar.
- Peneire essa mistura para garantir a suavidade do pudim.
- Despeje cuidadosamente o creme na forma caramelizada.
- Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria no forno preaquecido a 150-160 graus por aproximadamente 2 horas.
- Verifique a consistência com o teste do palito e, se sair limpo, está pronto.
- Deixe esfriar e coloque na geladeira por no mínimo 10 horas antes de servir.
Dicas Extras:
Para dar um toque especial, adicione uma pitada de canela ou raspas de limão à mistura. Se desejar um sabor mais intenso, substitua parte do leite por creme de leite fresco. Para uma apresentação impecável, decore com frutas frescas ou calda de caramelo ao servir.
Essas pequenas variações podem personalizar o Pudim de leite e trazer novas sensações a cada experiência. Experimente e veja como um simples ajuste pode transformar o resultado final.
Falando em nutrição, é importante considerar que o pudim é uma sobremesa com um valor calórico significativo. Uma fatia média pode conter cerca de 300 calorias, principalmente provenientes do leite condensado e dos ovos. No entanto, o leite e as gemas são fontes de proteínas e cálcio, nutrientes essenciais para a manutenção da saúde dos ossos e músculos. Ainda assim, para aqueles que estão de olho na balança, o ideal é saborear com moderação.
