Descubra o Sabor: Minha Versão Irresistível de Shitake Recheado
Shitake Recheado
Receita de Shitake Recheado
Olha, preciso confessar uma coisa: quando bati o olho naqueles shitakes grandalhões e lindos de viver, meu coração gourmet deu um pulinho de alegria. Já estava visualizando uma receita de cogumelo recheado que ia fazer todo mundo em casa pedir bis. Não é exagero não, o shitake tem um sabor que é pura magia na cozinha, especialmente quando você decide recheá-lo. E o melhor de tudo? Rapidinho você prepara essa maravilha, em menos de um piscar de olhos – ou quase isso!
Nesse dia de inspiração, resolvi que ia ser diferente: peguei muçarela de búfala, uns tomatinhos grape e um vinagre balsâmico daqueles de dar água na boca só de pensar. Misturei tudo e criei uma entrada que foi sucesso absoluto. E o sabor? Ah, meu amigo, posso dizer sem sombra de dúvidas: ficou divino!
Ingredientes:
- 6 cogumelos shitake de respeito
- 10 bolinhas de muçarela de búfala, fatiadinhas com carinho
- 6 tomates grape, cortadinhos ao meio com precisão
- 2 colheradas saborosas de manteiga
- 1 dente de alho, picado com amor
- 1 colher de sopa de salsinha, picadinha para dar aquela cor
- 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico, para um toque de mestre
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, para adoçar a vida
- Sal, para realçar os sabores
- Folhas de manjericão, para servir com estilo
Modo de Preparo:
- Derreta a manteiga com o alho em fogo baixo e acrescente a salsinha, dando aquele toque especial.
- Pincele com carinho essa mistura nos cogumelos, interna e externamente, e alinhe-os numa assadeira. Dê uma pitadinha de sal.
- Com delicadeza, recheie cada cogumelo com o queijo e tomate. Leve ao forno já aquecido a 200 ºC e aguarde uns 10 minutinhos.
- Enquanto isso, prepare o molho balsâmico com açúcar num fogo mansinho. Deixe reduzir até engrossar, uns 5 minutinhos bastam. Se precisar, ajuste com um tiquinho de água.
- Se seu forno tiver grill, dê aquele bronzeado no queijo por 5 minutinhos.
- Retire do forno e regue os cogumelos com o balsâmico reduzido. Finalize com folhinhas de manjericão para aquele charme final.
Dicas Extras:
Quer variar? Troque a muçarela de búfala por ricota temperada ou um queijinho de cabra, que também caem super bem. Se tiver um brócolis dando sopa na geladeira, ou um alho-poró querendo atenção, pique bem fininho e inclua no recheio. E ó, não jogue o talo do cogumelo fora não, ele é ótimo para fazer um caldo de legumes que é uma beleza.
Falando em nutrição, cogumelos são uma fonte rica de proteínas e fibras, sem contar que são baixos em calorias. A muçarela de búfala, por sua vez, é uma excelente fonte de cálcio. E o balsâmico, além de dar um toque gourmet, pode ser um aliado para a digestão. Então, além de saborear uma entrada incrível, você ainda cuida do corpo. Uma porção desta receita tem aproximadamente 150 calorias, então pode se deliciar sem pesar na consciência!
