Descobrindo a Doçura: Meu Bolo de Cenoura com Brigadeiro
Bolo de Cenoura com Brigadeiro: Um Clássico Irresistível para Qualquer Ocasião
O bolo de cenoura com brigadeiro é um clássico que conquista corações em todas as ocasiões. Seja em festas, aniversários, ou simplesmente para um momento de doce conforto, essa versão especial eleva o tradicional bolo de cenoura a um novo patamar, tornando-se a estrela do evento.
Receita de Bolo de Cenoura com Brigadeiro Inesquecível
No meu aniversário de 36 anos, decidi me aventurar na cozinha e criar essa obra-prima. A combinação das camadas de brigadeiro com a massa vibrante de cenoura foi pura magia. O resultado foi uma explosão de sabores que encantou até os paladares mais exigentes. Na festa da pequena Eloah, repeti a receita, desta vez com uma única camada de recheio, e o sucesso foi igualmente estrondoso. A beleza dessa receita está não apenas no sabor, mas também na simplicidade do preparo. A massa, feita no liquidificador, ganha uma textura macia e deliciosa, enquanto a montagem do bolo, apesar de parecer desafiadora, é facilitada por um passo a passo que garante um acabamento perfeito e profissional.
Ingredientes:
- 300 g de cenoura (descascadas e em rodelas)
- 400 g de açúcar (equivalente a 2 xícaras)
- 200 ml de óleo (aproximadamente 1 xícara)
- 4 ovos médios
- 250 g de farinha de trigo (cerca de 2 xícaras)
- 40 g de amido de milho (¼ de xícara)
- 10 g de fermento químico (1 colher de chá)
- Uma pitada de sal
- 3 latas de leite condensado
- Até 400 g de creme de leite (2 caixinhas)
- 4 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate de preferência 100%)
- 2 colheres de sopa de glucose de milho
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 250 g de chocolate meio amargo
- 150 g de creme de leite (caixinha)
- 50 g de granulado para decorar
Modo de Preparo:
- Preparando a Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e prepare as formas com manteiga e papel manteiga.
- No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo, adicionando o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o sal peneirados. Misture bem e finalize incorporando o fermento delicadamente.
- Despeje a massa nas formas preparadas e asse por cerca de 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Preparando o Brigadeiro:
- Em uma panela, misture em fogo baixo o leite condensado, o cacau em pó, a glucose, uma caixa de creme de leite e uma pitada de sal. Mexa até a mistura desgrudar do fundo da panela.
- Adicione a manteiga e o restante do creme de leite, ajustando a textura para que fique cremosa. Deixe esfriar e leve à geladeira.
- Preparando a Ganache:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e misture com o creme de leite. Deixe esfriar e leve à geladeira.
- Montagem do Bolo:
- Após esfriar, desenforme as camadas de bolo e monte intercalando a massa com o brigadeiro. Deixe na geladeira por cerca de 8 horas para firmar.
- Desenforme o bolo, cubra com a ganache de chocolate e decore com granulado.
Dicas Extras:
Para um toque especial, salpique nozes picadas entre as camadas de brigadeiro. A crocância das nozes contrasta perfeitamente com a cremosidade do recheio, adicionando uma textura surpreendente. Para um sabor mais sofisticado, adicione uma colher de chá de essência de baunilha ao brigadeiro ou substitua o cacau em pó por chocolate 70%.
Informações Nutricionais:
Essa delícia é uma verdadeira festa de sabores e energia. Embora seja uma sobremesa indulgente, a cenoura traz benefícios como fibra, vitamina A e antioxidantes. O bolo de cenoura com brigadeiro é ideal para ocasiões especiais, com um valor calórico aproximado de 450 calorias por porção. Se você estiver cuidando da dieta, reserve essa sobremesa para momentos em que possa se permitir esse pequeno luxo.
