Doce Lembrança: A Vez que Preparei Manjar de Coco com Ameixas

Manjar de Coco com Ameixas
Ah, o Manjar de Coco com Ameixas! Não só uma tradição nas festividades de fim de ano, mas também um afago no paladar que remete ao calor familiar. Uma sobremesa que entra em cena com um sabor suave e textura aveludada, acompanhada por uma calda de ameixas que é pura magia. Uma delícia fácil de fazer, que dispensa o forno e promete aplausos na hora de servir.

Manjar de Coco com Ameixas, uma tradição que encanta

Lembro-me como se fosse ontem, a primeira vez que decidi me aventurar na cozinha para preparar um doce tão estimado pela minha família. Estávamos no auge das comemorações natalinas, e cada colherada desse manjar era um elogio cantado pelos meus entes queridos. O aroma envolvente me transportou para memórias de infância, enquanto saboreávamos cada pedaço com um sorriso no rosto.
Outra ocasião memorável foi quando improvisei e servi o manjar com uma calda de frutas vermelhas. O contraste da doçura do coco com a acidez da calda foi uma combinação que fez brilhar os olhos de todos os convidados. Desde então, essa sobremesa tornou-se um pedido constante em nossos encontros, e eu me orgulho de ser o artífice de momentos tão doces.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas e 1/2 de leite (da própria lata)
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• Óleo de canola para untar forma
• Calda de ameixas:
• 150g de ameixas secas sem caroço
• 1 pau de canela
• 2 cravos
• 1 xícara (chá) e 1/2 de açúcar
• 2 xícaras (chá) e 1/2 de água

‘Modo de Preparo:’

1. Comece por dissolver o amido de milho em meia xícara de leite e reserve.
2. Em uma panela, junte o leite condensado, o restante do leite, o amido dissolvido e o leite de coco.
3. Cozinhe essa mistura em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar, até engrossar bem.
4. Despeje o creme em forminhas individuais ou em uma forma de pudim, untadas com óleo de canola.
5. Refrigere por pelo menos 6 horas até que o manjar esteja firme.
6. Para a calda, misture todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver.
7. Após ferver, cozinhe por 13 minutos e então deixe esfriar completamente.
8. Desenforme o manjar e sirva gelado com a calda.

Dicas Extras:
Caso queira inovar, ouse servir o manjar com uma calda de maracujá para um toque tropical, ou com baba de moça para uma doçura extra. Experimente também polvilhar coco ralado tostado por cima, para uma textura crocante e um sabor ainda mais intenso. E lembre-se, se desejar um manjar menos doce, reduza a quantidade de açúcar na calda ou na própria receita.
Sobre os nutrientes, o leite de coco é uma excelente fonte de gorduras saudáveis e o leite condensado traz energia. A ameixa, por sua vez, é rica em fibras e antioxidantes. Uma porção moderada dessa sobremesa pode ser incluída em uma dieta equilibrada, mas sempre atente-se às quantidades se estiver de olho nas calorias.