A Magia do Meu Pão Caseiro de Parmesão que Não Precisa Sovar

Pão com parmesão, um clássico caseiro que desperta memórias afetivas e conquista o paladar de quem prova. A receita que vou compartilhar com vocês é um verdadeiro resgate das raízes culinárias, um tributo ao sabor e à simplicidade.

Pão com Parmesão sem sova!!

A cozinha se enche de aroma e nostalgia quando me aventuro nessa receita. A magia começa ao misturar os ingredientes, e de repente, a casa se transforma, remetendo-me aos dias ensolarados no Rio de Janeiro na companhia da minha avó. Lá, o pão quentinho era um convite ao deleite, especialmente se degustado com uma camada de manteiga derretida por cima. Ah, esses pequenos prazeres da vida! A preparação é uma brisa suave, sem complicações. Ao longo do processo, a expectativa cresce, e a ansiedade pelo resultado final é um doce tormento. Quando finalmente o pão sai do forno, com aquela crosta dourada e irresistível, é motivo de celebração. O sabor? Uma explosão de alegria que ecoa nos elogios de todos que o experimentam.

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (chá) cheia de sal
• 1/4 xícara (chá) de água morna (não quente!)
• 4g de fermento biológico fresco
• 1 e 1/4 xícara (chá) de água em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão fresco ralado
• 2 colheres (sopa) de semolina de trigo para polvilhar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo para polvilhar
• Parmesão fresco ralado a gosto para finalizar

Modo de Preparo:

1. Misture a farinha, sal, alho em pó e parmesão ralado em uma tigela grande.
2. Em outro recipiente, dissolva o fermento na água morna e incorpore à mistura de farinha, seguido pela água em temperatura ambiente.
3. Una a massa com uma colher de pau até ficar homogênea, formando uma bola sem sovar.
4. Cubra a tigela com plástico PVC e deixe a massa descansar por 8 horas em temperatura ambiente e após, 8 horas na geladeira.
5. Deixe a massa aclimatar por 1 hora fora da geladeira antes de transferi-la para uma superfície enfarinhada.
6. Forme uma bola com a massa usando uma espátula ou as mãos, sem sovar, e coloque-a sobre um tecido polvilhado com farinha e semolina.
7. Deixe a massa crescer por mais 2 horas, pré-aquecendo o forno a 250 graus nos últimos 30 minutos.
8. Aqueça uma panela de ferro no forno por 30 minutos e, com cuidado, coloque a massa dentro, assando com tampa por mais 30 minutos.
9. Remova a tampa, reduza o forno para 230 graus e asse por mais 20 minutos até dourar.
10. Deixe esfriar em uma grade por 20 minutos antes de servir.

Dicas Extras:

Se deseja dar um toque pessoal, por que não experimentar adicionar ervas frescas ou secas à massa? Alecrim ou orégano podem ser maravilhosos complementos. Como acompanhamento, uma boa ideia é servir o pão com uma seleção de azeites aromatizados para mergulhar os pedaços macios e quentes. E para os amantes de queijo, variar os tipos de parmesão pode ser uma deliciosa exploração de sabores. Falando em nutrientes, é bacana saber que o parmesão é uma fonte rica de cálcio e proteínas. A farinha de trigo, por sua vez, contribui com um aporte de carboidratos para a energia do dia a dia. Claro que tudo deve ser consumido com moderação, especialmente para quem está de olho na balança. Uma fatia média desse pão tem aproximadamente 150 calorias – uma porção aconchegante para uma dieta equilibrada.