Descobrindo o Sabor: Uma Sopa de Brócolis e Queijo Reconfortante
Sopa de Brócolis e Queijo: Magia e Aconchego em Cada Colherada
Imagine uma noite fria onde você decide preparar algo diferente e conquista todos com uma sopa cremosa e reconfortante. Foi assim que me senti ao servir esta sopa em cumbucas de pão italiano. Os elogios foram tantos que me senti um chef estrelado!
Ingredientes:
- 2 brócolis médios
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola grande picada
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de parmesão fresco ralado
- 1 pitada de sal a gosto
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
- 1 pão italiano redondo (com tampa removida e miolo retirado)
Modo de Preparo:
- Preparar os Brócolis:
- Separe os buquês dos brócolis e reserve os talos para outra utilização, se desejar.
- Preparar o Refogado:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar dourada.
- Fazer o Roux:
- Acrescente a farinha à cebola e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
- Adicionar Líquidos:
- Despeje o leite aos poucos, mexendo constantemente com um batedor de arame para evitar grumos.
- Adicione o caldo de legumes e continue mexendo até incorporar bem.
- Cozinhar os Brócolis:
- Acrescente os brócolis, a cenoura ralada, o sal e a noz-moscada.
- Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, até que os brócolis estejam macios.
- Finalizar a Sopa:
- Abra a panela, adicione o queijo parmesão ralado e mexa até o queijo derreter, cozinhando por mais 3 minutos.
- Servir:
- Sirva a sopa bem quente dentro do pão italiano.
Dicas Extras:
- Troque o Brócolis: Experimente substituir o brócolis por couve-flor para uma nova experiência de sabor.
- Adicione Bacon: Polvilhe bacon crocante por cima antes de servir para um toque extra.
- Para um Toque Picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena.
- Harmonização: Acompanhe a sopa com uma taça de vinho branco seco.
- Mais Cremosa: Adicione uma colher de creme de leite no final do cozimento para uma textura ainda mais cremosa.
Benefícios Nutricionais:
- O brócolis é rico em vitaminas e fibras, enquanto o queijo parmesão oferece proteínas e cálcio.
- Cada porção tem aproximadamente 250 kcal, sendo uma opção razoável para uma refeição principal.
