Receita de Carne Louca: O Melhor Lanche de Festa de São Paulo Que Eu Conheço

Ingredientes

• 500g de carne lagarto (ou carne de sua preferência)
• 1 cebola roxa picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 tomate picado
• 2 folhas de louro
• 1 raminho de tomilho
• 1 colher de sopa de sal
• 200ml de água
• Azeitonas a gosto
• Pão francês para servir

Como Fazer

1. Corte a carne lagarto em cubos e retire o excesso de gordura. Aqueça a panela de pressão sem óleo e doure a carne por todos os lados.
2. Adicione a cebola e o alho à carne dourada, refogando por cerca de um minuto. Em seguida, junte o pimentão, tomate, folhas de louro e tomilho.
3. Misture bem os ingredientes e adicione um litro de água. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
4. Após o tempo de cozimento, desfaça a carne usando um garfo, separando a gordura. Volte a carne desfiada para a panela com um pouco da água do cozimento.
5. Acrescente azeitonas e ajuste o sal, se necessário. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e sirva em um pão francês fresco.

Curiosidades

Para um lanche ainda mais saboroso, experimente adicionar azeitonas ou milho à mistura. Isso traz um toque de frescor e crocância que combina muito bem com a carne louca.

A escolha do pão pode influenciar bastante no resultado final do lanche. Além do pão francês, experimente usar ciabatta ou até mesmo um pão de forma, se preferir algo mais simples.

Não se esqueça de ajustar o tempero de acordo com seu gosto. Um pouco de pimenta calabresa ou ervas frescas podem realçar ainda mais o sabor da carne desfiada e deixar tudo mais delicioso.