Receita de Pernil a Pururuca Feito no Forno com Crocância Incrível e Saborosa

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Ingredientes

• 1 pernil de aproximadamente 3 kg
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 4 fatias de bacon
• 50 ml de shoyu
• 1 pimentinha de cheiro
• Tomate a gosto
• Azeitonas a gosto
• Óleo para umedecer a pele

Como Fazer

1. Retire o pernil do congelador, e com uma faca, faça cortes na pele sem desgrudar. Tempere com sal grosso e coloque as fatias de bacon e a pimentinha.
2. Deixe o pernil marinar com os temperos por um dia na geladeira, envolvido em filme plástico ou papel alumínio.
3. Asse o pernil em forno pré-aquecido a 180 graus, coberto por aproximadamente uma hora e meia. Após esse tempo, retire a tampa e aumente o grill para pururucar.
4. Quando a pele estiver crocante, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Curiosidades

Dicas para obter um pernil à pururuca perfeito incluem certificar-se de que a pele está bem seca antes de assar. A umidade pode impedir que ela fique crocante.

A marinada é fundamental! Deixar o pernil temperando de um dia para o outro ajuda a intensificar os sabores e deixa a carne mais suculenta e saborosa.

Ao utilizar o grill do forno, fique atento para não deixar a pele queimar. O ideal é monitorar constantemente e ajustar o tempo conforme a potência do seu forno.