Receita de Pernil Assado Suculento: O Segredo Para Não Ressecar Essa Delícia

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Ingredientes

• 1 pernil de cerca de 5 kg
• Suco de 4 limões
• 1 taça de vinho suave
• 4 fatias de abacaxi cortados em cubinhos
• 1 cebola grande
• 11 dentes de alho
• 1 xícara de café de mostarda
• 3 colheres de sopa de sal grosso
• 300 ml de água

Como Fazer

1. No liquidificador, bata a cebola, o alho, o vinho, o suco de limão e a mostarda até obter uma mistura homogênea.
2. Fure o pernil com um pouco de profundidade, exceto a pele. Aplique o sal grosso nas cavidades e espalhe a marinada por toda a carne.
3. Insira os pedaços de abacaxi nas cavidades do pernil e deixe marinar por pelo menos 1 hora (ou mais, se preferir).
4. Coloque o pernil em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 3 horas, regando com o caldo a cada 20-25 minutos.
5. Após 3 horas, o pernil estará suculento e a pele dourada e crocante. Sirva quente acompanhado de vinagrete ou farofa.

Curiosidades

Experimente incluir especiarias na marinada, como pimenta do reino ou páprica doce, para dar um toque extra de sabor ao seu pernil. Elas realçam o prato e tornam a experiência ainda mais deliciosa.

Acompanhe seu pernil com um fresquinho vinagrete ou uma farofa colorida. Esses acompanhamentos não só complementam o sabor do pernil, mas também trazem mais cor e textura à sua ceia de Natal.

Se quiser um pernil ainda mais suculento, deixe-o marinando por 24 horas na geladeira. Isso permitirá que todos os sabores se infiltrem bem na carne, resultando em um prato simplesmente maravilhoso.