Receita de Jiló Refogado Sem Amargo: Como Preparar Uma Delícia Saudável e Saborosa

Ingredientes

• 4 jilós
• 1 colher de sopa de vinagre
• 3 a 4 colheres de sopa de azeite
• 12 dentes de alho fatiados
• 1/2 cebola grande cortada em cubos
• 3 colheres de sopa de pimentão (amarelo, verde, vermelho)
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de sobremesa de páprica defumada picante
• 2 folhas de louro
• 1 xícara de chá de uvas passas
• Azeite a gosto para a conserva
• Vinagre a gosto para a conserva

Como Fazer

1. Deixe o jiló de molho em água com vinagre por pelo menos 12 horas. Depois, corte em rodelas e reserve.
2. Em uma panela, adicione o jiló e cozinhe em fogo baixo até que a água evapore. Depois, coloque o alho, a cebola e o pimentão.
3. Adicione sal, páprica e folhas de louro. Misture bem e refogue por cerca de 15 minutos, até o jiló ficar macio.
4. Misture as uvas passas e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e, se preferir, faça uma conserva com azeite e vinagre.
5. Sirva o jiló refogado quente ou em conserva. Pode ser acompanhado de pratos variados ou como entrada.

Curiosidades

Esta receita de jiló é uma forma deliciosa de aproveitar um ingrediente muitas vezes subestimado. Ao deixar o jiló de molho com vinagre, você consegue amenizar seu amargor, realçando seu sabor em um refogado recheado de temperos.

Você pode experimentar adicionar outros ingredientes à receita, como cenoura ralada ou até mesmo farofa, para dar mais textura e sabor. O jiló combina perfeitamente com frutas secas, como uvas passas, que trazem um toque adocicado incrível.

Se você preferir um toque mais picante, acrescente pimenta dedo-de-moça, que vai elevar o sabor e tornar o prato ainda mais interessante. Esta conserva é ótima para acompanhar uma tábua de frios, fazendo sucesso em qualquer reunião!