Receita de Costela Churrascaria: Corte em Xadrez e Recheie como Preferir

Ingredientes

• 2,3 kg de costela gaúcha
• 150 g de bacon
• 100 g de azeitonas fatiadas
• 4 dentes de alho
• legumes variados (mini chuchus, pimentões, batatas, cenouras)
• sal grosso
• 50 ml de óleo

Como Fazer

1. Corte a costela em formato de xadrez na parte de cima, mas sem chegar ao osso. Não retire a pele para que fique crocante.
2. Recheie a costela com o bacon, alho e azeitonas. Insira legumes dentro e ao redor da carne na panela.
3. Adicione sal grosso à superfície da carne e regue com óleo. Essa combinação ajudará a realçar o gosto da carne.
4. Tampe a panela e leve ao forno a 200 graus por uma hora e meia. Após, verifique se a carne está macia. Se não estiver, deixe mais alguns minutos.
5. Após o tempo de cocção, adicione um pouco de água na panela para hidratar a carne e deixe assar por mais meia hora sem a tampa.

Curiosidades

Ao preparar a costela, o segredo para que fique suculenta e saborosa é a escolha dos temperos. O sal grosso é uma excelente opção porque realça o sabor da carne.

Lembre-se de verificar a temperatura do forno antes de assar. É importante que a costela asse por igual para que fique macia. Usar uma panela com tampa ajuda a manter a umidade dentro.

Outra dica é variar os recheios. Experimente adicionar cenouras, batatas ou outros legumes que você tenha em casa. Isso não só enriquece o sabor, mas também serve como acompanhamento.