Descobri o segredo do baião de dois perfeito para o almoço!

Baião de dois: essa iguaria nordestina é um verdadeiro espetáculo de sabores e texturas. Vou te contar, não tem quem resista a essa combinação divina de arroz com feijão, que, diga-se de passagem, recebe um toque todo especial com a presença de carne-seca e queijo coalho.

Quando fiz essa receita pela primeira vez, a reação foi unânime: olhares surpresos seguidos de um silêncio que só o sabor autêntico do Nordeste pode provocar. Era a prova de que o tradicional baião de dois tem o poder de transformar qualquer refeição num evento para ser lembrado.

Esse baião de dois vai mudar seu jeito de fazer arroz com feijão

Quando coloquei a mão na massa, ou melhor, nos ingredientes, senti que estava prestes a embarcar numa aventura culinária. O aroma que tomava conta da cozinha enquanto o bacon e a carne-seca dançavam na panela era como música para os meus sentidos.

Foi uma experiência que, sem sombra de dúvidas, elevou meu padrão para arroz com feijão.

Cada garfada era um convite para fechar os olhos e apreciar. Quando servi aos amigos, o veredito foi instantâneo: esse baião de dois não é só uma refeição, é uma celebração de sabores.

Ingredientes:

• 100 gramas de bacon picado
• 1 colher(sopa) de banha
• 300 gramas de carne-seca cortada em cubinhos e dessalgada
• 230 gramas de linguiça calabresa
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara(chá) de arroz
• 2 xícaras(chá) de água (para o arroz)
• 1 xícara(chá) de feijão fradinho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher(chá) de manteiga
• ½ colher(chá) de páprica defumada
• 150 gramas de queijo coalho em cubinhos
• Água o quanto baste (para o feijão)

Modo de Preparo:

1. Derreta a banha e doure o bacon até ficar crocante, depois junte a carne-seca e a calabresa, deixando tudo bem fritinho.
2. Coloque a cebola picada na mistura e espere ela dourar, em seguida adicione os pimentões e deixe-os refogar por 2 minutinhos. Guarde esse refogado numa tigela à parte.
3. Na panela que já tem história, refogue o alho, jogue o arroz e depois a água, temperando com sal e pimenta do reino, e deixe cozinhar por uns 15 minutos.
4. O feijão fradinho vai para uma panela de pressão com água suficiente para cobri-lo, sal e páprica. Cozinhe por 5 minutos após pegar pressão e depois deixe que a pressão saia naturalmente.
5. Na frigideira, a manteiga entra em cena e o queijo coalho é frito até ganhar uma cor dourada dos dois lados.
6. Una o refogado de carnes ao arroz já cozido, acrescente o feijão escorrido e mexa bem para que todos os sabores se entrelacem.
7. Finalize com o queijo coalho por cima e prepare-se para a melhor parte: saborear!

Dicas Extras:

Pra quem curte um toque de verde, que tal jogar um pouco de coentro picadinho por cima do baião de dois antes de servir? E se você é do time que adora uma picância, uma pimenta biquinho pode ser aquele detalhe que faltava. Ah, e não esqueça: um vinagrete bem temperadinho cai como uma luva ao lado dessa maravilha.

Falando em nutrientes, esse prato é um verdadeiro show de bola. A carne-seca é uma ótima fonte de proteínas, enquanto o feijão fradinho traz fibras para o jogo. O queijo coalho, além de ser irresistível, contribui com cálcio.

Claro que não é a opção mais leve do cardápio, mas quem se preocupa com isso quando há tanto sabor envolvido? Aproximadamente, cada porção desse baião de dois tem cerca de 500 calorias. Então, se estiver de olho na balança, é bom maneirar na quantidade. Mas ó, de vez em quando, vale cada garfada!