Descobri o segredo da cocada mineira sem leite condensado!
COCADA mista mineira, ah, que maravilha! A receita que vou compartilhar hoje é uma verdadeira joia da culinária regional, capaz de conquistar corações e paladares. Sem leite condensado, essa delícia traz o sabor autêntico do coco fresco em uma harmonia perfeita entre a doçura branca e a intensidade morena do chocolate. Prepare-se para um doce que vai arrancar suspiros e fazer bonito em qualquer mesa.
Faça a MELHOR COCADA MISTA de MINAS com poucos ingredientes e SEM LEITE CONDENSADO
Sempre que faço essa cocada, sinto um orgulho que só vendo. Lembro-me da primeira vez que preparei para uma reunião de família. Todos ficaram impressionados com a textura e o sabor equilibrado. Era como se cada mordida contasse uma história, uma tradição passada através das gerações. E o melhor? Até as crianças pediam “só mais um pedacinho, por favor!” Outra vez, levei a cocada para um encontro com amigos e, meu amigo, foi um sucesso retumbante! A galera ficou tão encantada que acabei passando a receita para todo mundo. Alguns até brincaram dizendo que eu devia abrir uma lojinha só de cocadas. Que tal?
Ingredientes:
- Coco fresco ralado
- Açúcar cristal
- Leite em pó
- Água
- Glucose de milho
- Chocolate em pó 50%
- Água quente
Modo de Preparo:
- Em uma panela robusta, misture o coco ralado e o açúcar, levando ao fogo para que o coco libere seu “leitinho”.
- Enquanto isso, transforme o leite em pó em mingau, adicionando água até obter a consistência desejada.
- Aguarde o açúcar derreter e o líquido do coco reduzir, indicando que é hora de adicionar o mingau de leite em pó.
- Para dar aquele toque especial, inclua uma colher de glucose de milho; ela vai garantir uma maior vida útil ao doce.
- Mexa bem até o doce começar a engrossar e se soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e trabalhe a cocada até sentir que ela está firmando.
- Coloque metade dessa mistura em uma forma previamente untada ou coberta com papel manteiga.
- Dilua o chocolate em pó na água quente e incorpore à outra metade da cocada ainda na panela.
- Repita o processo de cozimento e resfriamento até que a cocada de chocolate também esteja consistente.
- Coloque a cocada de chocolate por cima da branca na forma e deixe esfriar completamente.
- Corte em quadradinhos e sirva a gosto.
Dicas Extras:
Para quem gosta de inovar, que tal adicionar um toque de especiarias como canela ou cravo? Uma pitada dessas especiarias pode trazer uma nova dimensão de sabor à cocada. Outra dica é incluir raspas de limão ou laranja para um aroma cítrico delicado. E para os amantes de frutas, uma combinação com pedaços de abacaxi ou banana pode ser uma surpresa tropical no paladar. Falando em nutrientes, tanto o coco quanto o chocolate são fontes ricas em energia. O coco traz gorduras saudáveis e fibras, enquanto o chocolate, especialmente o mais puro, contém antioxidantes. No entanto, vale lembrar que a cocada é um alimento calórico e deve ser consumido com moderação, especialmente para quem está de olho na dieta. Uma porção média pode ter cerca de 200 a 300 calorias, então, desfrute com consciência!