Descobri como fazer sorvete de creme artesanal sem emulsificantes!

Sorvete Caseiro de Creme: A Arte da Simplicidade e Sabor

SORVETE CASEIRO DE CREME é uma verdadeira arte que mescla simplicidade e sabor. Imagine, numa tarde de calor intenso, você apresenta aos seus amigos e familiares um delicioso sorvete feito por suas próprias mãos, sem a necessidade de máquinas sofisticadas ou ingredientes complicados. É uma receita que traz aquele orgulho caseiro que só quem faz entende.

Sorvete Caseiro de Creme: Sem Emulsificante e Feito à Mão

Lembro-me da primeira vez que decidi aceitar o desafio de fazer esta receita. A cozinha logo ficou perfumada com o aroma da baunilha, e enquanto eu mexia a base cremosa, a ansiedade crescia. Quando finalmente servi a todos, o silêncio tomou conta do ambiente, seguido por sorrisos e olhares de aprovação. O sabor suave e a textura perfeita conquistaram até os mais críticos dos meus amigos.

Em uma segunda experiência, decidi inovar e servir o SORVETE CASEIRO DE CREME como sobremesa em um aniversário familiar. Foi um sucesso absoluto! Tios e primos, que jamais haviam provado um sorvete não industrializado, ficaram encantados. Além do sabor, a sensação de compartilhar algo feito à mão criou um ambiente de união e alegria.

Ingredientes

• Gemas de ovos
• Açúcar
• Leite
• Creme de leite
• Leite condensado
• Essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Preparando as Gemas: Selecione gemas amarelinhas e libere-as suavemente das claras.
2. Mistura Inicial: Misture as gemas com o açúcar até obter uma combinação homogênea.
3. Adicionando os Líquidos: Some o leite à mistura e, em seguida, acrescente o creme de leite e o leite condensado. Com o fogo ainda desligado, dissolva tudo muito bem.
4. Cozimento: Ligue o fogo e mexa ocasionalmente até que a mistura ferva e engrosse, alcançando o ponto napê.
5. Aromatizando: Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha, misturando-a ao creme.
6. Resfriamento: Transfira a base do sorvete para uma travessa e resfrie na geladeira até que esteja bem gelada.
7. Preparando a Nata: Enquanto a base resfria, bata a nata até chegar ao ponto de chantilly.
8. Incorporação: Incorpore delicadamente a nata ao creme já frio, com movimentos de baixo para cima.
9. Finalização: Coloque a mistura em uma vasilha de sorvete e leve ao freezer até solidificar.

Dicas Extras

Para dar um toque pessoal, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à base do sorvete antes de resfriar. Isso trará um frescor cítrico que combina perfeitamente com a doçura do creme. Além disso, se você é fã de texturas, experimente acrescentar nozes picadas ou pedacinhos de chocolate meio amargo na hora de incorporar a nata. E para os amantes de café, uma pequena quantidade de café solúvel pode transformar seu sorvete em uma incrível fusão de sabores.

Informações Nutricionais

Nutricionalmente falando, essa receita contém ingredientes ricos em cálcio, como o leite e as gemas de ovos. No entanto, é bom estar ciente de que o sorvete também tem um teor calórico considerável por causa do açúcar e do leite condensado. Para quem está de dieta, uma porção moderada é o ideal para degustar essa delícia sem culpa. As proteínas presentes na nata e nas gemas são um bônus, contribuindo para a sensação de saciedade.